以“數(shù)字時(shí)代的食品安全智慧管理”為主題的第四屆互聯(lián)網(wǎng)食品安全論壇在北京成功舉辦。本次論壇匯聚了來自政府監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、知名互聯(lián)網(wǎng)平臺、食品科技企業(yè)及學(xué)術(shù)界的眾多專家與代表，共同探討在數(shù)字經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的背景下，如何利用技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)據(jù)驅(qū)動，構(gòu)建更高效、透明、可信的食品安全治理新體系。

論壇指出，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”與食品產(chǎn)業(yè)的深度融合，網(wǎng)絡(luò)餐飲、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購等新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，極大地便利了民眾生活，但也為食品安全監(jiān)管帶來了新的挑戰(zhàn)與復(fù)雜性。傳統(tǒng)的監(jiān)管模式已難以完全適應(yīng)點(diǎn)多、面廣、鏈條長的網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營環(huán)境。因此，推動食品安全管理向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全鏈條智慧監(jiān)管，已成為行業(yè)共識與迫切需求。

與會專家圍繞多個(gè)核心議題展開了深入研討：

一、 技術(shù)賦能，構(gòu)建全鏈條追溯體系。利用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對食品生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、銷售等各環(huán)節(jié)關(guān)鍵信息的實(shí)時(shí)采集與不可篡改記錄。消費(fèi)者通過掃碼即可查詢產(chǎn)品“前世今生”，這不僅能有效打擊假冒偽劣，更能倒逼生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，提升供應(yīng)鏈透明度。

二、 數(shù)據(jù)驅(qū)動，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)預(yù)警與防控。整合政府監(jiān)管數(shù)據(jù)、企業(yè)運(yùn)營數(shù)據(jù)、消費(fèi)者投訴舉報(bào)數(shù)據(jù)及第三方監(jiān)測數(shù)據(jù)，構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測大數(shù)據(jù)平臺。通過智能分析模型，可以提前發(fā)現(xiàn)區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)隱患，變被動應(yīng)對為主動干預(yù)，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。

三、 平臺共治，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。大型互聯(lián)網(wǎng)平臺作為連接億萬消費(fèi)者與海量商家的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，在食品安全管理中扮演著“守門人”的重要角色。論壇強(qiáng)調(diào)，平臺應(yīng)利用技術(shù)手段加強(qiáng)對入駐商家的資質(zhì)審核、過程監(jiān)督與信用管理，建立“以網(wǎng)管網(wǎng)”的治理模式，并探索建立“吹哨人”、信用懲戒等機(jī)制，形成社會共治合力。

四、 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的與時(shí)俱進(jìn)。數(shù)字時(shí)代的食品安全管理需要法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系的同步更新與支撐。與會者呼吁，應(yīng)加快完善針對網(wǎng)絡(luò)食品安全、跨境食品電商、預(yù)制菜、網(wǎng)紅食品等新興領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)制定與立法工作，為智慧監(jiān)管提供堅(jiān)實(shí)的制度保障。

論壇還關(guān)注到消費(fèi)者教育與信息素養(yǎng)提升的重要性。在信息爆炸的時(shí)代，幫助公眾辨別食品安全謠言，科學(xué)認(rèn)知食品添加劑、農(nóng)藥殘留等專業(yè)問題，并積極利用數(shù)字化渠道參與監(jiān)督，同樣是智慧管理體系中不可或缺的一環(huán)。

本屆論壇的舉辦，標(biāo)志著社會各界對利用互聯(lián)網(wǎng)與數(shù)字技術(shù)保障食品安全的認(rèn)識達(dá)到了新的高度。共識已然形成，路徑愈發(fā)清晰：唯有擁抱數(shù)字變革，推動管理理念、制度與技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新，才能織就更密更牢的食品安全防護(hù)網(wǎng)，讓人民群眾在數(shù)字時(shí)代吃得更放心、更安心，真正實(shí)現(xiàn)科技賦能下的“智慧食安”。